2010年05月09日
第2回居酒屋マコト:幻のサクラマスの巻。
ある日、ある時、ある場所で。 スペシャルな素材が入手されたときのみ、 オープンする幻の居酒屋がある。 超レアな料理と酒。そして、最高のおもてなし。 それが、「居酒屋マコト」。

第1回居酒屋マコト開催から待つこと、3ヶ月。その知らせは、突然やってきた。
居酒屋マコト店主のマコトさんがついにやったという報が届く。サクラマスである。
マコトさんが以前「釣れたら、それは事故みたいなもん。」と言っていたあのサクラマスである。
こうやって、第2回居酒屋マコトは開催された。
荒川で釣り上げたサクラマスは素焼きで大根おろしとお醤油でいただく。
大ぶりの切り身はほのかな香りと上品な油がたまらない。
お店で食べると、A-4クラスの村上牛と同等のお値段と言うのもうなづける。
アラで作った味噌汁も絶品である。

この居酒屋のシステムはちょっと変わっている。
飲み物は各自持参なのだ。(TWINS居酒屋と同じ)
それ以外は店主と女将の善意で成り立っている。
スペシャルな料理にはスペシャルな酒ではならなくてはいけない。
それぞれ、趣向を凝らした酒を持ち込む。
幻の高アルコール度数焼酎黒木商店の「爆弾 ハナタレ」、
村上税務署管内のみで販売している地域限定「紫雲大洋盛」、
独自ブレンドのカルベネソービニヨン。
東京の地ビール、ゆずのお酒・・
生産量がごく少ない、鶴齢梅酒 など、など、など。
さらに、肴の山菜は近くの山で採れたもの、そばは慎三名人の手打ち。
そして、夜はふけてゆく・・・・・。

今回集まった面々。
酒の肴はスペシャルな料理だけではない。人と人の繋がりとは不思議なものだ。
マコトさん、女将さん、ありがとうございました。
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新潟県・村上市・荒川のサケ(鮭)釣りの宿
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